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Mushroom dip

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¡Buenos días!

Como os  comenté el pasado miércoles, me gusta bastante probar recetas nuevas y, aunque no soy vegetariana, no me gusta la carne y la verdura me apasiona, con lo que me encanta preparar recetas diferentes ¡y más cuando gustan en casa!

Good Morning!

As I told you last Wednesday, I like trying new recipes and, although I’m not vegetarian, I don’t like meat and I’m obsessed with vegetables, so I love preparing different vegan and easy recipes. Family loves them!

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La receta de hoy no es sencilla, ¡es extremadamente simple! Así que no hay excusas para probarla.

Se trata de un paté de champiñones que podéis utilizar de mil maneras distintas: como aperitivo sobre unas tostadas, como acompañante de verduras, carnes o pescados, como relleno para unos raviolis de calabacín, o simplemente para dipear.

Today’s recipe is not easy, it’s extremely simple! So there are no excuses to try it.

It’s a mushroom pâte and you can serve it in a lot of different ways: on a toast, as a filling for a zucchini ravioli, or as a dipping sauce.

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Ingredientes para 6 personas

  • 500 gr de champiñones
  • 1 cebolla tierna de tamaño medio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva o de tahine (opcional)
  • 80 gr de nueces peladas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido

Ingredients for 6 people:

  • 500 gr mushrooms
  • 1 spring onion (medium size)
  • 2 clove garlic
  • 1 tablespoon olive oil or tahini (optional)
  • 80 gr of peeled nuts
  • Salt and pepper
  • 1 teaspoon ground cumin

Pasos a seguir

Preparación de la cebolla, ajos y champiñones

Pelamos y cortamos en finas rodajas la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con aceite caliente, doramos la cebolla y los ajos a fuego lento hasta que tomen un tono dorado (aproximadamente 3 minutos).

Lavamos los champiñones y los cortamos en finas láminas. Las incorporamos a la sartén donde está la cebolla y el ajo y mantenemos la mezcla a fuego medio hasta que los champiñones se doren.

¿Y si os digo que ya está casi hecho?

Onion, garlic and mushrooms cooking

Peel the onion and garlic, slice them and add a little olive oil to the frying pan. When oil is hot enough, add the onion and garlic and cook them with a low heat until they are golden brown (about 3 minutes).

Rinse the mushrooms and slice them. Incorporate them in the frying pan and cook them with medium heat until the mushrooms are browned.

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Batir los ingredientes

Añadir en el vaso de la batidora todos los ingredientes: la mezcla de champiñones, ajo y cebolla de la sartén, las nueces (si las tostáis un poco al horno el sabor se vuelve más intenso, aunque habitualmente no suelo hacerlo por las prisas), la cucharada sopera de aceite de oliva o de tahine (mi opción favorita), una cucharadita de comino y sal y pimienta al gusto.

Batir hasta que la mezcla quede homogénea.

Mix the ingredients

Add all the ingredients in the blender: the mix of mushrooms, garlic and onion of the frying pan, the walnuts (flavor becomes more intense if you toast them), a tablespoon of olive oil or tahine (my favorite choice), a teaspoon of cumin and salt and pepper to taste.

Beat the ingredients until get an homogeneous creamy pate.

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Presentación final

Como os decía al principio, este paté vegano tiene muchísimas posibilidades, así que os dejo con un ejemplo de presentación como aperitivo que, además de riquísimo, queda de lo más vistoso.

The final result

As I said at the beginning, this mushroom pâté has a lot of possibilities, so I show you an example of  simple presentation as an appetizer.

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¿Qué os parece esta receta? ¿Os gustan estos aperitivos saludables y fáciles de preparar?

¡Besotes y feliz miércoles!

What do you think of this vegan recipe? Do you like healthy snacks?

Kisses and Happy Wednesday!

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50 Comments

  1. Está genial que compartas con nosotras tus recetas, porque se ve que te cuidas y así podemos aprender otros platos pero siguiendo nuestra operación bikini jeje.
    Un besazo

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