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Salmon with orange sauce

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¡Buenos días!

Estos días no dejo de mirar el calendario y es que tengo unas ganas de vacaciones increíbles. Además, creo que este agosto lo voy a disfrutar mucho y espero poder contároslo todo a la vuelta 😉

Siguiendo la línea de estos meses, os dejo con otra receta saludable, rápida y extremadamente sencilla, ideal para aquellos días en que no nos apetece complicarnos la vida.

La carne no es mi fuerte, pero el pescado me encanta y creo que hay tantas maneras distintas de prepararlo que nunca te aburres de él.

Good Morning!

I look at the calendar every single day because I need holidays as breathe. Also, I’m sure I’m going to enjoy a lot this summer 😉

As last Wednesday, I post up another healthy, fast and extremely simple recipe, perfect for those days that you don’t want more complications.

I’m not a meat lover but I’m obsessed with fish. It can be cooked in so many different ways so I never get bored of it. In fact, I eat fish every day!

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 rodajas o lomos de salmón
  • 2 cucharaditas de mostaza antigua
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredients (for 4 people):

  • 4 salmon fillets
  • 2 teaspoons mustard seed
  • 200 ml of orange juice
  • 2 teaspoons thyme
  • 1 tablespoon honey
  • 1 teaspoon extra virgin olive oil
  • Salt and pepper to taste

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Preparación

  • Lo primero que hago es la salsa porque el salmón se cocina en un abrir y cerrar de ojos.
  • Para ello, mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que queden perfectamente integrados (zumo de naranja, mostaza, tomillo, miel, sal y pimienta).
  • Una vez integrados, los colocamos en un cazo y vamos a poner la mezcla a fuego alto, hasta que hierva. Una vez empiece a hervir, dejamos que la salsa reduzca hasta la mitad a fuego medio y reservamos.

En este punto ya tenemos el plato preparado porque lo que queda y nada es lo mismo 😉

Preparation

  • First of all,  I prepare the orange sauce because the salmon is cooked very quickly.
  • Mix all the ingredients in a small bowl until they are perfectly integrated (orange juice, mustard seeds, thyme, honey, salt and pepper) and add the mixture to the pan. Bring this to a quick boil, simmer the sauce until it thickens up and reserve.

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  • Untamos con muy poco de aceite la sartén y ponemos el salmón con la piel hacia abajo. Para calcular cuando tengo que darle la vuelta al pescado, me fijo en los laterales del salmón. Cuando éstos cambian de color y se vuelven más claros, entonces le doy la vuelta y lo termino de cocinar. En mi caso, no me gusta cocinarlo demasiado porque prefiero que esté bastante jugosito.
  • Como acompañaniento podemos preparar lo que nos apetezca: un poco de ensalada, patatas al horno, arroz o cualquier tipo de verdura. En este caso, me apetecía acompañarlo de unos espárragos a la plancha con jamón serrano y un poco de brie. ¡Una delicia!
  • Heat a teaspoon of oil in an iron skillet and place the salmon fillets skin side down. Cook it until the color of the sides of the salmon change and become clearer. Then, turn it over and finish cooking. In my case, I don’t like to cook it too much because I prefer the inside remain moist and juicy.
  • Salmon can be served with lots of accompaniments: green salad, baked potatoes, boiled rice or vegetables. This time, I cooked grilled asparagus with ham and a brie cheese. So delicious!

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¿Qué me decís? ¿Os animáis con este plato?

¡Besotes y feliz miércoles!

What do you think about this healthy recipe? Do you like fish as much as me?

Kisses and Happy Wednesday!

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64 Comments

  1. Que rico. El salmón es mi pescado favorito y los esparragos también me gustan mucho 😉 Así que apuntada queda.
    Venga, que ya queda menos para Agosto 😉
    Un besazo.

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