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Tapenade toast

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¡Buenos días!

Creo que éste va a ser el  penúltimo post de recetas hasta después de vacaciones porque cuando me da por algo… ¡no paro!

Good Morning!

This is my penultimate recipe before summer holidays because you must be tired of my healthy and easy recipes… I promise I’m going to stop until Winter!

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El tapenade o paté de aceitunas es otro de mis patés vegetales favoritos y se elabora de manera muy sencilla porque, básicamente, es una mezcla de aceitunas y condimentos (especias, ajo, alcaparras, anchoas, tomates secos…).

Según la variedad de aceitunas que utilicemos, o las especias o ingredientes adicionales que incorporemos, el sabor será diferente, con lo que podéis probar todas las modalidades hasta encontrar la combinación que más se adapte a vuestros gustos.

Os muestro cuál es la opción favorita en casa 😉

Tapenade is a combination of salty ingredients and it’s very easy to prepare because it’s only a mix of olives and different condiments (spices, garlic, capers, anchovies, dried tomatoes…).

There are lots of olive varieties and condiments so, depending the olive variety and the combination with additional ingredients, the taste is so different. This way, you can try thousand of combinations until finding the perfect recipe for you.

By the way, this is the favorite recipe at home 😉

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Ingredientes

  • 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 100 gr de tomates secos
  • 3 dientes de ajo
  • Hojas de albahaca fresca y orégano seco (al gusto)
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón (el limón me gusta mucho con lo que le añado bastante cantidad. Si no os gusta tanto, con una cucharada de postre es suficiente).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y azúcar (al gusto).

Ingredients

  • 100 gr. boneless black olives
  • 100 gr dried tomatoes
  • 3 cloves garlic
  • Fresh basil leaves and dried oregano (to taste)
  • 1 tablespoon fresh lemon juice (I like very much lemon so I usually add a lot. If you don’t like it so much, with a teaspoon is enough).
  • Extra virgin olive oil
  • Salt and sugar (to taste)

Elaboración

Es la elaboración más sencilla del universo porque lo único que hay que hacer es triturar todos los ingredientes juntos.

Así pues, primero rehidratamos los tomates secos con agua caliente y, cuando estén tiernos, los escurrimos y reservamos.

Instructions

This recipe is the simplest of the universe because all you have to do is chop all the ingredients together.

First, rehydrate dried tomatoes with hot water and, when they’re tender, drain and reserve.

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Después pelamos los dientes de ajo y les retiramos el germen para evitar malas digestiones.

Y ahora solo falta introducir todos los alimentos en el mortero o en el vaso de la batidora, dependiendo de si lo vamos a hacer a mano o con algún electrodoméstico. En mi caso, lo he realizado con la ayuda de un mortero porque me gusta más la consistencia resultante.

Peel cloves garlic and remove the germ to avoid bad digestion.

Put all the ingredients in a mortar or in a food processor. In my case, I’ve used a mortar and a pestle because I like the consistency of the mixture.

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Así pues, añadir las aceitunas, los tomates rehidratados, los dientes de ajo, la albahaca, el orégano, el zumo de limón, el azúcar, la sal y por último un chorro de aceite de oliva, y triturar hasta que todos los ingredientes formen una pasta.

Las cantidades no hace falta que sean exactas porque, una vez tengamos la pasta, podemos añadir aceite para emulsionar la mezcla, o sal y azúcar para equilibrar el sabor. Incluso a veces añado un toque de pimienta negra molida para intensificar sabor 😉

So that, I’ve tapped, crushed and smashed with pestle until olives, dried tomatoes, garlic, basil and oregano have been reduced to a thick paste. After that, I’ve added lemon juice and just enough olive oil to form a spreadable paste.

Remember that you can season with salt, pepper, sugar or add more lemon juice if necessary 😉

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Presentación

El tapenade puede ser un buen acompañante a algunos platos, como patatas asadas o un poco de pasta, pero casi siempre lo preparo como aperitivo. Por ejemplo, sobre unas tostadas con queso fresco.

The final result

Tapenade can be used in lots of dishes, such as roasted potatoes or some pasta, but I usually prepare it as an appetizer. For example, spread on bread toast with fresh cheese.

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¿Qué os ha parecido esta idea? Como veis, otra receta sencillísima pero con un sabor espectacular.

¡Besotes y feliz miércoles!

What did you think about this recipe? As you can see, another tasty, fresh, healthy and simple recipe.

Kisses and Happy Wednesday!

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52 Comments

  1. Que bueno y como tú dices es sencillo así que me lo apunto para próximas cenas y comidas en casa.
    Y por cierto tú sigue con las recetas, a mi me encanta esta sección del blog 😉
    Un besazo.

    • Me alegro que te guste! La verdad es que me gusta preparar cosas diferentes pero siempre sencillas y sin complicaciones… no hay tiempo para más!
      Besotes

  2. No me gustan los patés pero de verdad que tienen una pintaza estas tostadas 🙂 un trabajo excelente
    Espero tu opinión en mi último post, besitos!

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